Bourgogne Rouge

  • 2017
  • Lucien Le Moine
  • Frankrike, Bourgogne

429 kr

  • 750 ml
  • Art.nr 92647

Sortiment Systembolagets tillfälliga

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 13,0 %

Röda viner

Karaktär

Doften är medelstor, klart rödfruktig med nyanser av vildhallon och sötsyrliga körsbär, med en liten nyans av vanilj från ekfaten och en fint kalkjordig komplexitet. Smaken är knappt medelfyllig, lika ren som doften är, friskt med stor fräschör, len strävhet och en elegant fruktighet.

Tillverkning

Druvorna till det här vinet kommer oftast från byarna Fixin, Pernand-Vergelesses, Saint-Aubin och Givry, ibland också Gevrey-Chambertin, men man köper vinet när det är färdigjäst och har lagts i ekfat. I samtliga fall vinifieras druvklasarna delvis hela med sina stjälkar för öka komplexitet och struktur.

Lagring

Hos Lucien Le Moine lagras vinet i kalla källare under cirka 18 månader, vilket är mycket längre än vad en genomsnittlig röd bourgogne lagras. Detta för att vinet ska utveckla större komplexitet och även kunna buteljeras utan att klaras eller filtreras.

Passar till

Maträtterna bör vara eleganta snarare än kraftiga, gärna av ljust kött eller fågel med klassisk tillagning med tillbehör av rödvinssås, en ljus Dijonsenapssås eller motsvarande ljus sås med smörstekt svamp även smaksatta rotsaker fungerar utmärkt. Röd bourgogne matchar också många fiskrätter, särskilt stekt eller grillad fisk, och givetvis också vegetariska rätter med rotsaker, svamp och bönor. Bland ostar är det framför allt krämiga och milda komjölkostar samt hårdostar som fungera bäst. Servera vinet vid 16 grader i glas med vid kupa.