Chianti del Barone Ricasoli

2017
Barone Ricasoli
Italien, Toscana

95 kr

750 ml
Art.nr 2700

Sortiment Systembolagets fasta

Totalsyra 5,4 g/l

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 13,0 %

Röda viner

Vinets karaktär

Kryddig, fruktig doft med inslag av pinje, körsbär och örter, litet uns av mineral. Frisk och ursprungstypiskt fruktig med viss stramhet, inslag av mörka körsbär, rosor och pinje.

Tillverkning

Jäsningen äger rum i ståltankar vid 24-27 grader med 12-16 dagar lång skalkontakt och därefter låter man 90 procent vinet genomgå malolaktisk jäsning och lagring i ståltankar. Resterande 10 procent dras över till 225 och 500 liter stora franska ekfat, cirka 60 procent nya, för malolaktisk jäsning och lagring under 9 månader. Därefter blandas de olika vinerna innan buteljering.

Lagring

90% av vinet lagras på ståltank, resterande del lagras på franska ekbarriquer (varav 2/3 är nya) och 900 liter stora ekfat.

Passar till

Passar utmärkt till smakrika pastarätter och till rätter med lamm- och nötkött.