Volnay 1er Cru Santenots

  • 2014
  • Lucien Le Moine
  • Frankrike, Bourgogne

750 kr

  • 750 ml
  • Art.nr LU2101

Sortiment Privatimport

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 13,5 %

Röda viner

Karaktär

Servera vinet vid 16 grader i glas med vid kupa. Vinet kan drickas ungt eller lagras i 10-15 år för större nyansrikedom och lenare textur.

Tillverkning

Man har köpt vinet i 228 liter stora ekfat direkt efter jäsningen, som har skett med delvis hela druvklasar i små öppna tankar.

Lagring

Vinet har sedan mognat hos Lucien Le Moine i deras i svala källare under cirka 20 månader, vilket är mycket längre än vad en genomsnittlig röd bourgogne lagras. Detta för att vinet ska utveckla större komplexitet och även kunna buteljeras utan att klaras eller filtreras.

Passar till

Maträtterna bör vara eleganta snarare än kraftiga, gärna av ljust kött eller fågel med klassisk tillagning med tillbehör av rödvinssås, en ljus Dijonsenapssås eller motsvarande ljus sås med smörstekt svamp. Viktigt är att undvika söta tillbehör, men väl smaksatta rotsaker fungerar utmärkt. Röd bourgogne matchar också många fiskrätter, särskilt stekt eller grillad frisk, och givetvis också vegetariska rätter med rotsaker, svamp och bönor. Bland ostar är det framför allt krämiga och milda komjölkostar samt hårdostar som fungera bäst.

Information

Man brukar ofta säga att vinerna från Volnay är bland de mest eleganta i hela Bourgogne. Byn ligger mellan Meursault och Pommard, strax söder om staden Beaune i Côte de Beaune. I de 207 hektar stora vingårdarna odlas enbart Pinot Noir och tack vare de magra, kalkstensrika och väldränerade jordarna får vinerna en transparent och friskt rödbärig frukt med en liten blommighet och en tydlig struktur av mineral. Några grand crus har man inte, däremot hela 30 premier crus som tillsammans täcker 118 hektar.