Man kan tro att en producent som skriver 1141 som sitt grundande år skulle vara fast förankrad i sin historia, men för anrika Barone Ricasoli är utveckling och innovation två av de viktigaste ledorden.
Francesco växte upp på slottet Brolio i Toscana. År 1141 kom egendomen med slottet Castello di Brolio i familjen Ricasolis ägor och Francesco är idag den trettioandra i raden av Ricasolibaroner.
Francesco är en kultiverad man med ett stort intresse för fotografering, fiske och matlagning. Han har också alltid haft ett gott öga till Sverige och de nordiska breddgraderna.
Det passar bra till charkuterier, både milda och lagrade ostar och de flesta typer av pastarätter med tomatsås eller köttsåser, till raguer och svampbaserade rätter.
Vill man servera det till ostar, välj gärna lite lagrade hårdostar eller fårostar.
