Sortiment Systembolagets beställning
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 15,0 %
Röda viner
I glaset ett stort och komplext vin som trots sin relativt ljusa färg bjuder på smak av en hel näve björnbär, mörka plommon och solmogna körsbär samt så väl torkade kryddor som färska örter, stening mineralitet och toner av choklad och kaffe. En läskande syra, finmejslade tanniner samt ett mycket långt avslut.
Vid ankomst till vineriet inleds elva dagars kallmaceration innan alkoholjäsningen. 100 % av druvorna jäser som hela klasar och enbart den naturligt förekommande jästen används. Därefter lagras vinet tre år på sin jästfällning i ekfat om 228 och 500 liter. Faten kommer från Jupilles i Loire. Slutligen buteljeras flaskorna för hand utan filtrering med minimal tillsats av sulfiter.
Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött, gärna grytor eller stekar.
Söt men inte syltig frukt, viol, ros, garrigue och vildhallon. Det första av vinerna i denna serie där viss ek kan förnimmas, väl balanserad sådan dock. Fint kaffe, lite chark och kött en nästintill burgundisk textur med fint kryddig röd frukt, polerade tannin, men ännu med än närvarande stjälkighet utan stram eller grönhet ett stort vin i vardande med fantastisk längd och potential. 95+ poäng
