Cune Gran Reserva
- 2017
- Cune
- Spanien, Rioja
249 kr
- 750 ml
- Art.nr 84161
Sortiment Systembolagets beställning
Totalsyra 5,5 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 14,0 %
Röda viner
Karaktär
Här finns toner av svart söt frukt såsom moreller, mörka, röda, körsbär och plommon. Även en skön ton av ekfat kryddad av läder, vanilj och örter. Tanninerna är strama och njutbara. Avslutet är en explosion av kryddor som känns behagliga mot bakgrund av tonen av fat.
Tillverkning
Handskörd av frukten ner i lådor om 20 kg efter en noggrann inspektion av mognaden. Väl framme i vineriet fick druvklasarna vila i kylrum i 24 timmar för att undvika oxidation, stabilisera färgen och behålla aromen i druvorna. En kall maceration under 24 timmar följdes av alkoholjäsning i ståltankar där vinet fick macereras med druvskalen under ett antal dagar. Den malolaktiska jäsningen skedde i betongkar och efter det tappades vinet upp i ekfat för att vila under 24 månader. Efter buteljering vilar så vinet under tre år i hundraåriga vinkällare och under optimal temperatur innan det var dags att komma ut på marknaden för konsumtion.
Lagring
Vinet kan lagras men är färdigt att dricka redan nu.
Passar till
Cune Gran Reserva bär drag av klassisk elegans och visar en hög vinprofil. Det passar utmärkt till en vällagad klassisk middag. Exempelvis - en vitlöksmasserad lammstek med rödvinssky och en puré på jordärtskockor samt späda svartrötter i ugn.
Information
Det första vinet som producerades av CVNE namngavs efter initialerna. Ett enkelt stavningsmisstag då V skrevs som U resulterade i skapandet av Cune som varumärke. Historiskt sett benämndes Cune Reserva som "cuarto ãno" eller "quinto ãno". Efter instiftandet av vinlagen 1970 är det känt som "Reserva".
