André Clouet 1911
- NV
- André Clouet
- Frankrike, Champagne
699 kr
- 750 ml
- Art.nr 74145
Sortiment Systembolagets beställning
Totalsyra 7,5 g/l
Alkoholhalt 12,0 %
Champagne
Karaktär
I glaset en svalt fruktig champagne med smak av solmogen citron, röda äpplen, rostade hasselnötter, nygräddad brioche och autolytiska toner från den långa lagringen.
Tillverkning
Man följer såklart den traditonella metoden för champagne, med en försiktig pressning av druvorna som ger en klar must som sedan jäses i tankar och i neutrala ekfat som har köpts från Sauternes. I just den här prestigechampagnen har man låtit blanda omkring tio årgångar för att ge den en större komplexitet och ett extra djup.
Lagring
Vinet lagras i sju år på sin jäst innan degorgering. Eftersom Jean-François vill ha sina champagner torra har hans champagner generellt låg dosage.
Passar till
Servera vid 8 grader som aperitif eller till smakrika rätter av fisk och skaldjur. Servera gärna i ett glas med lite större kupa så att alla aromer tillåts blomma ut.
